DROŻDŻE WINIARSKIE HD HD T18 50 g

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 18,00 zł 18.00
zawiera 23% VAT, bez kosztów dostawy
ilość szt.

towar niedostępny

Ocena: 0
Producent: ENOPOL
Kod produktu: 03B8-73792_20190918195201

Opis

Skład:

Drożdże (saccharomyces cerevisiae x saccharomyces bayanus), Emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)

Opis:

Drożdże SafŒno ™ HD T18 zostały stworzone w procesie hybrydyzacji drożdży przez dział badawczo rozwojowy koncernu Lesaffre. Prace te miały na celu stworzenie drożdży uwydatniających odmianowe aromaty terpenowe oraz tworzących zbalansowane ciało i czysty profil fermentacyjny.

Charakterystyka fermentacji:

• Szczep posiada charakter Kiler.

• Umiarkowanie szybkie tempo zasiedlania nastawu.

• Krótka do średniej faza wzrostu i szybka, regularna dynamika fermentacji.

• Tolerancja alkoholowa do 15% obj. • Optymalna temperatura fermentacji: 10-30 °C.

• Dobra asymilacja fruktozy.

• Niskie zapotrzebowanie azotowe: stosunek YAN (mg/l) do cukrów (g/l) ≥ 0,7.

Charakterystyka metabolizmu:

• Mała konsumpcja kwasu jabłkowego.

• Średnia produkcja glicerolu.

• Mała produkcja kwasowości lotnej.

• Mała do średniej produkcja H2S.

• Mała do średniej produkcja/wiązanie SO2

• Zbalansowana produkcja estrów etylowych i octanowych.

• Sprzyja intensywnemu uwalnianiu i stabilizacji terpen.

Wskazania przy stosowaniu:

Do świeżych złożonych terpenowych win białych:

SafŒno™ HD T18 zwiększa aromatyczność odmianową takich szczepów winorośli jak Muscat, Viognier, Gewűrztraminer, Riesling, Pinot Gris… poprzez uwalnianie terpen i β-damascenonu wspieranemu przez zbalansowaną produkcję estrów etylowych i octanowych. To zasadniczo wzmacnia świeże aromaty kwiatów oraz cytrusów i zwiększa złożoność wina.

 

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl