Menu
- AKCESORIA WINIARSKIE(51)
- ZESTAWY(3)
- UCHWYT DO WĘŻYKÓW(1)
- SŁUPKI,DRUT,KOTWY...(75)
- ZBIORNIKI,KADZIE,NACZYNIA...(144)
- PRASY, MŁYNKI...(35)
- FILTRY, WKŁADY...(54)
- WĘŻE,ARMATURA...(12)
- POMPY(18)
- WINIFIKACJA,DROŻDŻE,DODATKI...(128)
- SADZONKI(20)
- OCHRONA WINNIC(18)
- NARZĘDZIA W WINNICY(6)
- WYPOSAŻENIE PIWNICY(4)
- NALEWARKI(7)
- KORKOWNICE(9)
- ETYKIECIARKI(2)
- TERMOOBTAPIARKI(3)
- BUTELKI,KORKI,KAPTURKI...(70)
- UŻYWANE...(0)
- LITERATURA(0)
- OPAKOWANIA,ETYKIETY..(5)
- MATERIAŁY NA PREZENTY(0)
- LABORATORIUM,POMIARY...(17)
- CHŁODZENIE(11)
- NAWADNIANIE(0)
- USŁUGI(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
DROŻDŻE WINIARSKIE NDA 21 10 g do wina czerwonego
towar niedostępny
Opis
Skład:
Drożdże (hybryda saccharomyces cerevisiae), Emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)
Opis:
Szczep szlachetnych drożdży NDA 21 został wyodrębniony w regionie Nero d'Avola, na Sycylii. Szczep ten jest wynikiem czteroletnich badań prowadzonych przez Regionalny Instytut Wina i Winorośli we współpracy z prestiżowymi sycylijskimi winnicami.
Charakterystyka fermentacji:
• Silna i szybka fermentacja
• Bardzo dobra tolerancja alkoholu: do 16 % obj.
• Średnio-niskie wymagania azotowe
Charakterystyka metabolizmu:
• 17,6 g cukru daje 1% obj. alkoholu
• Wysoka produkcja glicerolu: do 8 g/l
• Niska produkcja związków siarki i karbaminianu etylu
• Niska produkcja aldehydu octowego: <26mg/l
• Niska produkcja kwasowości lotnej <0,25g/l (kwasu octowego)
• Kompleksowy i ciekawy bukiet spowodowany jest umiarkowaną ilością alkoholi wyższych
• Niska absorpcja pigmentu
Wskazania przy stosowaniu:
Do czerwonych win typu "Nowy Świat":
NDA 21 są zalecane do produkcji harmonijnych, intensywnych i owocowych win z krótkim czasem fermentacji. Wysoka produkcja glicerolu daje winom krągłość i doskonałą równowagę. Ponadto niski poziom absorpcji pigmentów przez ścianki komórkowe pozwala na produkcję win o wyjątkowo intensywnych barwach. Stosowanie szczepu NDA 21 daje optymalne rezultaty przy międzynarodowych odmianach winogron takich jak Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah. Wina produkowane przy pomocy w/w drożdży charakteryzują się intensywnymi, trwale owocowymi i pikantnymi nutami.
Sposób użycia:
Drożdże NDA 21 powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie 1/2 wody i 1/2 moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać od 20 do 25 minut wraz z delikatnym mieszaniem. Mieszaninę dodawać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.
Dawkowanie:
wina białe różowe i czerwone 20g/hl
Przechowywanie:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (najlepiej przechowywać w lodówce)