Moda na wina domowej roboty rozwija się niezwykle dynamicznie. Warto zaznaczyć, że nie bez przyczyny – własnoręcznie przygotowane trunki to powód do dumy, masa satysfakcji i zupełnie nowe doświadczenia smakowe. Nie da się jednak ukryć, że choć samo zrobienie klasycznego wina jest stosunkowo proste, to już uzyskanie trunku o doskonałym smaku może okazać się wyzwaniem. Jak zrobić dobre wino, by jego smak zachwycał wszystkich degustujących? Poznaj praktyczne wskazówki, które warto wykorzystać w procesie produkcji domowego wina!
Dobre wino zaczyna się od owoców
Wybór owoców na wino to jeden z najważniejszych etapów w produkcji tego szlachetnego trunku. Pamiętaj, że choć z oczywistych względów wino najczęściej kojarzone jest z winogronami, to możesz przygotować je również z innych darów natury. Jak wybrać owoce, by zrobić dobre wino? Do wyrobu tego trunku najlepiej sprawdzą się te owoce, z których można uzyskać dużo soku, np. jabłka, wiśnie czy porzeczki. Co ważne, owoce do produkcji wina powinny być przede wszystkim świeże.
Jak zrobić dobre wino, jeśli do wyrobu domowego trunku chcesz wykorzystać owoce twarde i mało soczyste? W takim przypadku pamiętaj o tym, że warto wcześniej zalać je wodą z cukrem i kwaskiem cytrynowym.
Co bardzo istotne, jeśli chcesz uzyskać dobre wino, to dokładnie przejrzyj przygotowane owoce. Jednym z błędów, które bardzo często popełniają początkujący miłośnicy domowych trunków, jest dodawanie do wina również tych owoców, które już zaczynają się psuć. Takie zaniedbanie może nie tylko uniemożliwić uzyskanie dobrego wina, ale nawet zupełnie zepsuć trunek.
Produkcja domowego wina – niezbędne akcesoria
Do domowej produkcji dobrego wina przyda Ci się szereg akcesoriów, które ułatwią pracę i zapewnią trunkowi najlepsze warunki do prawidłowej fermentacji. W jaki sprzęt warto się zaopatrzyć? Oto lista tych gadżetów, które można uznać za podstawowe elementy niezbędnika młodego winiarza:
– zbiornik lub balon na wino – jego rozmiar powinien być dopasowany do ilości owoców, które chcesz wykorzystać do produkcji wina; warto zaznaczyć, że często poleca się korzystanie z dwóch zbiorników – większego do fermentacji burzliwej oraz mniejszego do fermentacji spokojnej;
– rurka fermentacyjna – odpowiednio dobrana do korka wspomnianego wyżej zbiornika;
– wężyk do ściągania wina – rurka, która pomoże Ci zlać płyn z naczynia do maceracji owoców do zbiornika przeznaczonego do fermentacji wina;
– prasa, sokowirówka lub inny sprzęt, który pozwoli Ci odpowiednio przygotować owoce do wina;
– drożdże winiarskie wraz z pożywką;
– cukromierz – to przyrząd, który służy do pomiaru cukru w moszczu; pozwala on oszacować, jaką zawartość alkoholu będzie miało przygotowane wino; nie jest to co prawda sprzęt niezbędny, ale cukromierz kosztuje zaledwie około 30 złotych – jeśli zależy Ci na przygotowaniu dobrego wina, to może okazać się on bardzo pomocny;
– butelki, etykiety i korki – pamiętaj, że już na etapie przygotowywania trunku, warto pomyśleć o butelkach, do których będziesz go zlewać; nie da się ukryć, że dobre wino wymaga odpowiedniej oprawy – jeśli chcesz, by butelki były zatkane korkiem, nie zapomnij zaopatrzyć się w korkownicę.
Jak zrobić dobre wino? Zadbaj o prawidłowe proporcje
Smak i jakość otrzymanego trunku to aspekty, które zależą w dużej mierze od tego, czy składniki użyte w produkcji będą dobrane w odpowiednich proporcjach. Jak zrobić dobre wino, jeśli nie masz jeszcze doświadczenia w tym zakresie? Skorzystaj z gotowego przepisu – znacznie zwiększy to prawdopodobieństwo otrzymania smacznego trunku.
Sekret dobrego wina? Odpowiednie dodatki
Choć istnieje bardzo wiele przepisów na domowe wino, w których nie wspomina się o żadnych dodatkach, to prawda jest taka, że często to właśnie one odpowiadają za smak, jakość i aromat trunku. Jak wykorzystać je do zrobienia dobrego wina?
W specjalistycznych sklepach winiarskich znajdziesz bardzo szeroki wybór preparatów, które wykorzystywane są w profesjonalnej produkcji wina. Do takich dodatków zaliczyć można np. preparaty do klarowania, wzmacniania fermentacji, konserwacji czy stabilizacji trunku. Bardzo ciekawą propozycją, która z pewnością okaże się pomocna w przygotowaniu dobrego wina, są również chipsy dębowe. To naturalne fragmenty drewna, które dodaje się do zbiorników z trunkiem, by nadać mu bardziej wyrafinowanego smaku i pięknego koloru.
Do preparatów, które pomogą Ci zrobić dobre wino, zaliczyć można również specjalne taniny winiarskie. To proszki, które pomagają wydobyć naturalne garbniki z owoców. Ich zastosowanie pozwala poprawić nie tylko smak, ale i aromat czy kolor trunku.
Jak widzisz, zrobienie dobrego wina wcale nie musi być trudne. Warto jednak pamiętać, że proces ten wymaga sporo czasu, uwagi i cierpliwości. Jeśli przymierzasz się do produkcji domowego wina, zapraszamy do naszego sklepu. W ofercie znajdziesz bardzo szeroki wybór rozmaitych akcesoriów, które przydadzą się zarówno początkującym, jak i doświadczonym winiarzom.