Charakterystyka działania:

Preparat Mer-Capta służy do usuwania nieprzyjemnych aromatów redukcyjnych związanych z występowaniem siarkowodoru (H2S) oraz merkaptanów. Siarkowodór może pojawiać się podczas fermentacji alkoholowej, a merkaptany powstają w wyniku jego nagromadzenia. Dzięki zastosowaniu odpowiednich substancji wspierających, miedź uwalniana jest do wina powoli, sprawiając, iż proces usuwania niekorzystnych aromatów jest delikatny. Sprawia to, że nie są niszczone korzystne aromaty win oraz nie powstaje metaliczny posmak jak w przypadku stosowania siarczanu miedzi.

Najważniejsze cechy:

• Wygodna forma produktu - łatwo rozpuszczlane makaroniki
• Do restartu fermentacji w butelkach
• usuwa utlenione polifenole
• Zwiększa mętność, co stwarza lepsze środowisko pracy dla drożdży. Skutkiem tego jest usprawnienie fermentacji.
• Uławia usuwanie osadu z butelek. Osad nie przykleja się do szkła.

Właściwości

• antyoksydacyjne: ochrona związków aromatycznych, w szczególności tioli oraz zabezpieczenie koloru przed brązowieniem.
• odżywcze: SpringArom jest bogaty w azot organiczny i w połączeniu z fosforanem dwuamonowym dodanym w niezbędnej ilości, może optymalnie zabezpieczyć fermentację.
• poprawa właściwości organoleptycznych: nadaje winu świeżość i krągłość.

Właściwości

• antyoksydacyjne: ochrona związków aromatycznych, w szczególności tioli oraz zabezpieczenie koloru przed brązowieniem.
• odżywcze: SpringArom jest bogaty w azot organiczny i w połączeniu z fosforanem dwuamonowym dodanym w niezbędnej ilości, może optymalnie zabezpieczyć fermentację.
• poprawa właściwości organoleptycznych: nadaje winu świeżość i krągłość.

Właściwości:

• Absorpcja związków, które są toksyczne dla drożdży; hamujących fermentację: kwasów tłuszczowych, pozostałości produktów fitosanitarnych, ochratoksyny A.
• Bogactwo substancji umożliwiających przeżycie, steroli oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych traktowanych jako substytuty tlenu. Elementy te pozwalają na ochronę kolejnych pokoleń drożdży aktywnych, przy jednoczesnym utrzymaniu integralności błony, przez zwiększenie ich odporności na etanol. 
• Przyspieszenie procesu reprodukcji komórkowej. Springcell jest jedynym aktywatorem pozwalającym na całkowite odfermentowanie cukru znajdującego się w nastawie, którego fermentacja jest wolna, bez produkcji kwasowości lotnej. 
• Wspomaganie moszczu. Preparat Springcell jest w 100% nierozpuszczalny i poprawia możliwości rozwoju drożdży w moszczu poprzez zwiększenie zmętnienia bez organoleptycznych odchyleń, które mogą być spowodowane osadem.

Właściwości:

• Absorpcja związków, które są toksyczne dla drożdży; hamujących fermentację: kwasów tłuszczowych, pozostałości produktów fitosanitarnych, ochratoksyny A.
• Bogactwo substancji umożliwiających przeżycie, steroli oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych traktowanych jako substytuty tlenu. Elementy te pozwalają na ochronę kolejnych pokoleń drożdży aktywnych, przy jednoczesnym utrzymaniu integralności błony, przez zwiększenie ich odporności na etanol. 
• Przyspieszenie procesu reprodukcji komórkowej. Springcell jest jedynym aktywatorem pozwalającym na całkowite odfermentowanie cukru znajdującego się w nastawie, którego fermentacja jest wolna, bez produkcji kwasowości lotnej. 
• Wspomaganie moszczu. Preparat Springcell jest w 100% nierozpuszczalny i poprawia możliwości rozwoju drożdży w moszczu poprzez zwiększenie zmętnienia bez organoleptycznych odchyleń, które mogą być spowodowane osadem.