Menu
- AKCESORIA WINIARSKIE(51)
- ZESTAWY(3)
- UCHWYT DO WĘŻYKÓW(1)
- SŁUPKI,DRUT,KOTWY...(75)
- ZBIORNIKI,KADZIE,NACZYNIA...(144)
- PRASY, MŁYNKI...(35)
- FILTRY, WKŁADY...(54)
- WĘŻE,ARMATURA...(12)
- POMPY(18)
- WINIFIKACJA,DROŻDŻE,DODATKI...(128)
- SADZONKI(20)
- OCHRONA WINNIC(18)
- NARZĘDZIA W WINNICY(6)
- WYPOSAŻENIE PIWNICY(4)
- NALEWARKI(7)
- KORKOWNICE(9)
- ETYKIECIARKI(2)
- TERMOOBTAPIARKI(3)
- BUTELKI,KORKI,KAPTURKI...(70)
- UŻYWANE...(0)
- LITERATURA(0)
- OPAKOWANIA,ETYKIETY..(5)
- MATERIAŁY NA PREZENTY(0)
- LABORATORIUM,POMIARY...(17)
- CHŁODZENIE(11)
- NAWADNIANIE(0)
- USŁUGI(0)
- Nowości
- Promocje
Wyszukiwarka
Produkt dnia
Producenci
Zaloguj się
DROŻDŻE WINIARSKIE HD HD T18 50 g do wina białego
towar niedostępny
Opis
Skład:
Drożdże (saccharomyces cerevisiae x saccharomyces bayanus), Emulgator: E491 (monostearynian sorbitanu)
Opis:
Drożdże SafŒno ™ HD T18 zostały stworzone w procesie hybrydyzacji drożdży przez dział badawczo rozwojowy koncernu Lesaffre. Prace te miały na celu stworzenie drożdży uwydatniających odmianowe aromaty terpenowe oraz tworzących zbalansowane ciało i czysty profil fermentacyjny.
Charakterystyka fermentacji:
• Szczep posiada charakter Kiler.
• Umiarkowanie szybkie tempo zasiedlania nastawu.
• Krótka do średniej faza wzrostu i szybka, regularna dynamika fermentacji.
• Tolerancja alkoholowa do 15% obj. • Optymalna temperatura fermentacji: 10-30 °C.
• Dobra asymilacja fruktozy.
• Niskie zapotrzebowanie azotowe: stosunek YAN (mg/l) do cukrów (g/l) ≥ 0,7.
Charakterystyka metabolizmu:
• Mała konsumpcja kwasu jabłkowego.
• Średnia produkcja glicerolu.
• Mała produkcja kwasowości lotnej.
• Mała do średniej produkcja H2S.
• Mała do średniej produkcja/wiązanie SO2
• Zbalansowana produkcja estrów etylowych i octanowych.
• Sprzyja intensywnemu uwalnianiu i stabilizacji terpen.
Wskazania przy stosowaniu:
Do świeżych złożonych terpenowych win białych:
SafŒno™ HD T18 zwiększa aromatyczność odmianową takich szczepów winorośli jak Muscat, Viognier, Gewűrztraminer, Riesling, Pinot Gris… poprzez uwalnianie terpen i β-damascenonu wspieranemu przez zbalansowaną produkcję estrów etylowych i octanowych. To zasadniczo wzmacnia świeże aromaty kwiatów oraz cytrusów i zwiększa złożoność wina.