28,00 zł
22,76 zł
2 102,22 zł
1 709,12 zł
2,15 zł
1,75 zł
286,00 zł
232,52 zł
139,00 zł
113,01 zł
13,50 zł
10,98 zł
6,00 zł
4,88 zł
19,00 zł
15,45 zł
59,00 zł
47,97 zł
DROŻDŻE WINIARSKIE SH 12 do wina białego i różowego 50 g
Cena regularna:
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalniOpis
Drożdże winiarskie SH 12 50 g
Charakterystyka fermentacji:
- Szybki start i regularna fermentacja
- Zalecana temperatura fermentacji 10-30°C. Wskazane jest rozpoczęcie fermentacji > 18°C w celu zwiększenia uwalniania tioli
- Pełna fermentacja nawet w klarownych moszczach < 50 NTU
- Dobra przyswajalność fruktozy
- Zalecany maksymalny alkohol 14,5 %
- Małe zapotrzebowanie na azot. Stosunek YAN (mg / l) / cukry (g / l) = 0,7-0,8. W przypadku niedoboru azotu zalecane są pożywki organiczne.
Charakterystyka metabolizmu:
- Doskonałe właściwości sedymentacyjne
- Charakter killerowy
- Niskie zużycie kwasu jabłkowego i utrzymanie kwasowości całkowitej
- Średnio-niska produkcja kwasowości lotnej
- Niska produkcja H2S i średnio niska produkcja SO2
- Wysoki poziom uwalniania tioli
- Średnio-wysoka produkcja alkoholi i estrów octanowych
- Średnio-wysoka produkcja estrów etylowych
Szczep ten w sposób harmonijny ujawnia potencjał aromatyczny odmian typu tiolowego (Sauvignon Blanc, Colombard, Gros i Petit Manseng, Syrah, Grenache) wnosząc do win nuty cytrusów i owoców tropikalnych. Ta równowaga aromatyczna jest wspierana przez wysoką produkcję estrów etylowych które wzmacniają złożone nuty owocowe (szczególnie czerwonych owoców w różowych winach i białych owoców w białych), które nie są maskowane przez aromaty amylowe.
Wskazania przy stosowaniu:
Idealny wybór do owocowych i gronowych win białych i różowych - złożonych i bogatych w tiole
Dzięki szerokiemu wachlarzowi enzymatycznemu SafŒno™ SH 12 odznacza się wysokim poziomem uwalniania tioli, szczególnie takich jak:4MMP (bukszpan, czarna porzeczka), 3-merkaptoheksanol (grejpfrut) oraz octanu 3-merkaptoheksylu (passiflora).
Zdolność do utrzymania kwasowości całkowitej na wysokim poziomie pozwala na połączenie świeżości i trwałości aromatów, oferując w ten sposób dobrze wyważony smak w ustach.
Sposób użycia:
Drożdże SH 12 powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie ½ wody i ½ moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30°C. Uwodnienie powinno przebiegać od 20 do 25 minut wraz z delikatnym mieszaniem. Mieszaninę dodawać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.
Dawkowanie:
wina białe i różowe 20g/hl
Przechowywanie:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (najlepiej przechowywać w lodówce).
KRÓTKI OKRES WAŻNOŚCI! 01.09.2023